Um por todos e todos pelo vinho

CIMAS (English Bar)

2010-02-16T18:46:00.011Z

Mais um jantar, desta vez na companhia de 3 colegas/amigos no´que é, para mim, um dos melhores restaurantes Portugueses: Cimas - antigamente denominado de English Bar - toda a história deste magnifico restaurante pode ser encontrada aqui.

Já conhecia este restaurante, onde já fui algumas vezes, tendo das últimas vezes jantado sempre a perdiz. Desta vez, e por ser a meio da semana, optei por um bife à portuguesa e que maravilhoso que estava, o bife de tão tenro desfazia-se quando chegava à boca.... há muito tempo que não comia um bife do lombo tão bom.
Os meus companheiros de jantar optaram por uma lebre com feijão (com um óptimo aspecto), um bife tártaro e um bife à portuguesa.
O aspecto do bife tártaro (preparado ao lado da mesa) e da lebre com feijão era simplesmente divinal, tendo quem os provou confirmado que estava conforme o aspecto, simplesmente divinais!

O jantar foi acompanhado por aquele, que eu considero, um dos melhores vinhos preço/qualidade - Quanta Terra 2007 (no Cimas custa 28 euros)

É um vinho da Região do Douro, feito a partir das castas de Touriga Nacional, Tinta Barroca, Touriga Francesa e Sousão. Estagiou em barricas de carvalho Francês durante 12 meses. É um grande vinho que nem vos vou descrever, vou simplesmente aconselhar-vos a comprá-lo e a prová-lo, numa visita ao Cimas.

Eu garanto-vos que muito em breve lá estarei a provar as iscas e depois lá voltarei para o bife tártaro, a lebre com feijão... enfim! Começar no principio da lista e ir até ao fim... sendo que mais vinhos ali se provarão dado que tem umas das melhores garrafeiras da zona de Lisboa.

Não posso terminar sem referir que antes do jantar se degustou um queijinho da serra, com tostinhas e pão e para sobremesa houve gelado de limão (que vem de uma fábrica de gelados situada perto da ericeira.
Por fim não se pode falar do Cimas, sem falar em José Manuel Cimas, proprietário daquele grandioso espaço, e pessoa que tem sempre uma palavra amiga e que nos faz sentir ali, como em casa. Bem haja!

2010-01-31T23:27:00.004Z

Andava há meses para experimentar um restaurante, finalmente, numa sexta-feira recebi uma chamada da minha amiga Maria que ia com o Vasco (seu noivo) jantar ao Sommer, nem hesitei... bora!

Depois de estacionar,o que foi fácil, entrei no restaurante. Encontrei o noivos no Balcão a beber um caipiroska preta que não provei (isto de levar carro é uma chatice..., mas que tinha óptimo aspecto.

Encaminhados para a mesma, e com um atendimento muito simpático, foi a hora de escolher:

Para mim e para o Vasco um Sommer Bitok para a Maria um Risotto à bulhão pato com camarão.

O Bitok estava divinal, e não se pense que é um bitok qualquer, é um bife do lombo, suculento, acompanhado com cogumelos, ovo de codorniz e batata frita, como a foto infra documenta. (nem percebi porque se chama bitok)

Para acompanhar o jantar optámos pelo vinho da casa: Monte da Ravasqueira 2008 Tinto.

Com uma cor escura e aromas de fruto maduro (ameixa) e algumas especiarias.
É um vinho muito intenso, com alguma acidez, macio e encorpado.

Gostei do vinho, mas não se perde nada se ficar mais um ano ou dois guardado na garrafeira.

Há que referir que a carta de vinhos está muito bem organizada com alguma escolha de vinhos tintos (30), não muita de brancos (12) e apenas 2 rosés.

Por último, e porque também faz parte, o jantar ficou a cerca de € 30,00 por pessoa.

Aconselho vivamente o restaurante, eu por mim conto lá voltar, para já ao almoço e espero que algumas vezes ao jantar.

Abraços

João Monge de Gouveia

Bom ano

2009-12-31T14:29:00.002Z

A todos desejo um óptimo ano de 2010, com tudo o que desejam.

Haja Vinho e mesa farta!

Abraços

João Monge de Gouveia

Eu, Diogo e Carminho a ver a cor do vinho no Stand da Fundaçaõ Abreu Callado

Gosto 2009 - Menção Especial

2009-12-31T13:15:00.005Z

Dois vinhos que provei e que não podia deixar de fazer uma menção especial:

Quinta do Vale Meão, vinho sobejamente conhecido e o Dom Cosme Reserva tinto 2007.

Este último é um vinho com um aroma complexo com notas de fruta madura, cacau, e madeira. Na boca é frutado, com notas chocolatadas e de café. é um vinho encorpado, mas que não deixa notar os seus 14ºC. Tem um potencial enorme, é comprar e guardar por uns aninhos.

Assim termina as minhas impressões sobre o gosto 2009, muito ficou por dizer e por relatar, e muitas fotos ficaram por mostrar (Carminho, quando é que as mandas? :) )
Vamos esperar pelas impressões do Diogo.

Abraços

João Monge de Gouveia

Eu e o diogo na feira

Gosto 2009 - O Azeite

2009-12-31T13:09:00.003Z

Não tem nome, não tem rótulo e pelo que apurei nem sequer tem garrafa. É um projecto que está agora a arrancar.
O Azeite estava á prova, e é óptimo... é da Fundação Abreu Callado. O Diogo poderá esclarecer qualquer coisa, eu aconselho que estejam atentos ao mercado assim que sair é de comprar!

Abraços

João Monge de Gouveia

Gosto 2009 - Melhor Conjunto

2009-12-29T22:46:00.006Z

Para mim o melhor conjunto de vinhos, não é só um, foram dois:

1º - Os vinhos da casa de Santa Vitória - já aqui elegi o tinto touriga nacional como o melhor vinho tinto provado, o branco também muito bom, o Inevitável é óptimio, o Reserva Tinto 2006 também, Santa vitória mais fraquinho mas igualmente bom, enfim um grande conjunto.

2º - Parece suspeito uma vez que o Diogo é o enólogo, mas não podia deixar de fazer menção aos vinhos da fundação Abreu Callado, bons vinhos, principalmente os tintos: Dom Cosme Reserva o de 2006 e o de 2007; Horta da Palha e Cadeira da Moira.
Outro vinho da fundação Abreu Callado muito simpático é o branco licoroso, com apenas 20º....

A única pena que tenho é apenas encontrar estes vinhos na loja de vinhos do Centro Cultural de Belém ou na Fundação Abreu Callado em Benavila... Diogo, temos que alterar isso.

De seguida o azeite e uma menção especial

Abraços

João Monge de Gouveia

Actualização

2009-12-29T21:30:00.008Z

A lista daqueles que gostam tanto como nós, estava um pouco desactualizada, assim acrescentámos:

o Eu sou Gourmet, blog que não fala só sobre vinhos, mas também sobre restaurante e eventos.

Maria João de Almeida, blog da conhecida e prestigiada jornalista especialista em vinhos, que lançou à pouco tempo o VinhoTV

O site nova critica onde se pode ler artigos de opinião e até discutir om outros "provadores" no Fórum de discussão.

Por fim duas revistas que dispensam apresentações, a Revista de Vinhos e a Revista Wine a Essencia do Vinho.

Gosto 2009 - O tinto

2009-12-27T22:09:00.002Z

Depois de passado o Natal em Terras Alentejanas, mais propriamente em Serpa, onde houve muita confraternização com a Familia, muita comida e muita bebida, cá estou para vos dizer qual foi a minha escolha para melhor Tinto da Feira de Vinhos - Gosto 2009 - Santa Vitória Touriga Nacional.

Foi este, também, um dos vinhos que acompanhou o almoço de Natal deste ano e que foi aprovado por toda a familia.
A acompanhar a garrafinha houve bacalhau e lebre.

Provei muito bons tintos, principalmente os da Fundação Abreu Callado, mas se elegesse os da Fundação Abreu Callado ainda me acusavam de parcialidade, assim, e porque de facto este é um grande vinho, foi o escolhido!

Notas de prova:

Este vinho alentejano é composto por Touriga Nacional (90%) e Alicante Bouschet (10%) e estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês. É um vinho encorpado, com aromas florais e frutados (principalmente cereja),chocolate, café e especiarias. Na boca apresenta complexidade e um final de prova longo.

É um vinho perfeito para acompangar carnes principalmente caça, bacalhau regado em azeite e queijos.

Aconselho a compra de umas caixas, o seu preço situa-se entre os 14 e os 15 euros.

De seguida o melhor conjunto e o Azeite.

Abraços

João Monge de Gouveia

2009-12-24T11:51:00.003Z

A todos desejo um Santo Natal em companhia das vossas Familias, que tenham uma óptima ceia "regada" com bom vinho!

Abraços

João Monge de Gouveia

Nota - Imagem roubada daqui - Aos quais agradeço

2009-12-24T08:43:00.003Z

Mês caros e caras...não podia deixar de desejar a todos os que lerem esta mensagem...um bom e Santo NAtal...e que abram o vosso coração ao Deus menino que vai nascer hoje à noite...que Ele possa encontrar no coração de cada um o amor e o quentinho que Ele sempre nos sabe dar...

Saudações Natalícias

Diogo C. d'Abreu

Gosto 2009 - O Branco

2009-12-23T19:25:00.004Z

O meu pai dizia muitas vezes que "branco é o que mais se assemelha ao vinho", talvez por isso ou por beber mais vinho branco no verão (quando ele sabe bem) não provei muitos brancos, mas daqueles que provei, apercebi-me de muita qualidade.

Antes de dizer qual foi o meu preferido (o que se constata pela fotografia aqui ao lado) posso-vos dizer que gostei muito do Santa Vitória Branco, um vinho do qual escreverei dentro em breve.

Agora o escolhido!

Vinho que se apresenta com uma cor amarela citrina, no nariz fruta tropical fresca, principalmente ananás e um pouco de frutas citrinas (talvez limão).
Na boca é um vinho muito macio e fresco, com sabor a frutas tropicais.

É um vinho de monocasta Antão Vaz.

É um vinho que se bebe muito bem e que tem uma vantagem, não é nada caro, entre os 4 e os 7 euros, julgo eu.

De seguida, o tinto, depois o melhor conjunto e, para não escrever´só sobre vinho, o melhor azeite e outras curiosidades.

Abraços

João Monge de Gouveia

Gosto 2009 - O Rosé

2009-12-21T23:58:00.003Z

Tal como prometido, aqui fica a minha escolha para melhor rosé da prova feita na antiga FIL em Lisboa.
O melhor Rosé provado, para mim claro está, é um vinho que já foi "falado" neste blog, pelo Diogo.

Chama-se Quinta do Barranco Longo e é feito a partir de Touriga Nacional e Aragonez (confirmei com o proprietário, Rui Virginía, com quem tive oportunidade de conversar e que me contou como tinha nascido a ideia de se dedicar ao vinho, bem conmo alguns projectos futuros que me pareceram muito interessantes).
Já se Pronunciou o Diogo sobre este vinho referindo que:
"Uma cor fantástica, muito limpa e com uns tons mais para a groselha do que para o salmão!
No nariz sente-se uma frescura muito agradavel, com morangos a evidenciarem-se e um floral que lembra os campos na primavera!
Na boca mais uma vez uma muito e agradável frescura com a acidez correspondente muito equilibrada...muita fruta fresca no pós-boca...só de pensar nele já me estou imaginado a buber um copo fresco num fim de tarde quente, daqueles de Inverno que se sente uma brisa fresca ao mesmo tempo que o sol bate na cara aquecendo o frio do Alentejo. Isto tudo se passa no alpendre de um monte que conheço lá para os lados de Monforte e no qual se está tão bem...pôr do sol fantástico e uma mesa com uns queijos e azeitonas a acompanhar...companhia lá não falta...ainda por cima da boa!"

Perante esta descrição eu nada poderei dizer, apenas que confirmo tudo o que o Diogo disse sobre o vinho, de facto um grande Rosé.

Provei também um Rosé da Quinta do Barranco Longo, mas com a descrição de oaked, é um rosé com estágio 100% em Madeira.
Este vinho tem aromas a morango e madeira, vinho forte (para rosé) com 14% de volume.

Aconselha-se a compra do primeiro para ter sempre (principalmente no Verão) e o segundo para a prova.

De seguida o Branco.

João Monge de Gouveia

Mouchão - D. Rafael

2009-12-13T15:19:00.004Z

Ontem fui jantar com dois grandes amigos ao Restaurante Fraga em Lisboa.

Aconselho o Bife à Fraga, este bife apresenta-se numa tábua acompanhado com ovo, batata frita e arroz, tudo por €9,00.

Depois de escolhidos os pratos passámos então à escolha do vinho... tinto claro.

Depois de uma olhadela pela lista, optei por um D. Rafael 2007 da Herdade do Mouchão. (sobre o topo de gama escreveu já o nosso amigo levy)- até parece que estamos a falar de carros.

Voltano ao vinho, este é composto por Alicante Bouschet com trincadeira, Piriquita e Aragonez.

Tem um aroma frutado e com ligeiras notas de cacau. Na boca é frutado, com alguma acidez mas agradável, nota-se um pouco o alcool.

No Fraga a garrafa tem o preço de € 13,50.

Para finalizar só vos posso diquer que o vinho deixou-se beber bem e acompanhou muito bem o bife, os meus convivas também gostaram.

No próximo post irei, finalmente, escrever sobre a feira de vinhos e deixar-vos a minha escolha de Rosé.

Abraços

João Monge de Gouveia

2009-12-09T17:43:00.002Z

Meus caros...

Já lá vai um tempo sem deixar um testemunho desta vida de alentejano!

O trabalho temn sido algum...e com alguma intensidade.

A paciencia para escrever tem sido pouca...e a vontade de descansar muita!

Pois bem...já lá vai quase um mês do Encontro de vinhos e sabores...bela feira...a Fundação Abreu Callado sempre presente com boa disposição, bons vinhos e queijos á mistura, que isto de trabalhar nos vinhos não é só faze-los, à que saber também mostra-los ao público e explicar-lhes tudo o que está por de trás de cada pomada que damos a provar.

Geralmente o que faço nessas feiras é ir porvar vinhos de que nunca tenha ouvido falar...e nunca me desiludo.

1º a recepção é outra, e depois usualmente são os próprios dos produtores que estão na banca a mostrar os seus vinhos, mostrando toda a sua paixão e dedicação àquele nectar dos Deuses!

Assim, por muito fraquinho que o vinho seja, sabe logo melhor, vem logo com outro gosto à boca, e toda a simpatia por parte de quem está atrás do balcão é também transmitida ao vinho...e claro...quando provamos um grande vinhos os parabéns não nos param de sair da boca. Felismente aconteceu-me muita vez nesta feira, não consegui provar tantos vinhos que queria, mas belas surpresas que lá apanhei...espero para uma proxima desenvolver um pouco este tema...fazendo uma pequena lista daqueles que primáram pela originalidade.

Até lá fica aqui um grande bem haja...e desta vez era só para matar saudades

Volto dentro em brave com mais provas e aventuras para contar.

Saudações alentejanas

Diogo C. d'Abreu

Desta vez um clássico!

2009-12-08T22:32:00.003Z

Andamos sempre à procura de vinhos novos e por vezes esquecemo-nos dos clássicos.
Desta vez resolvi comprar, para acompanhar o meu jantar um Esteva 2007.
Este vinho é produzido por a uma casa que dispensa apresentações, a casa ferreirinha, que também produz o Callabriga e o Barca Velha.
O Esteva é produzido a partir de uvas de castas tintas tradicionais do Douro – Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca
O vinho tem uma cor vermelha rubi, muito viva. O seu aroma é dominado por frutos vermelhos com travo a groselha e framboesa, e uma ligeira componente floral, taninos suaves.
Para mim um grande vinho!
É sempre bom ter um vinho destes na garrafeira, um vinho muito versátil, já que acompanha quase todos os pratos e nunca nos deixa ficar mal.
Para teminar, convém referir que o Esteva 2007 ganhou a medalha de bronze na International Wine and Spirits Competition, 2009 – Reino Unido.

Que bela fita

2009-12-02T22:56:00.002Z

Desta vez um alentejano, "Fita Preta 2007”
Vinho feito das castas Aragonés, Trincadeira e Alicante bouschet.
Foi degustado ao jantar e acompanhado de uma carne grelhada e bem condimentada que é assim que ele é bom.
No nariz sentem-se frutos vermelhos e um pouco de eucalipto, na boca é encorpado e com uma grande riqueza de aromas.

Este vinho é criado pelo Enólogo António Maçanita que também cria o “Sexy” (Branco, tinto e Rosé), o “Preta” (Tinto9 e o “Palpite” (branco).

Quanto ao “sexy” apenas provei o rosé que não achei mau para um final de tarde, depois da praia ao por do sol, numa boa companhia, falta-me provar o tinto da mesma marca que espero fazer dentro em breve.

Tenho ouvido umas boas críticas ao “Preta” (penso que o Diogo já me falou nele) e conto dentro de pouco tempo deixar aqui as minhas impressões.

Quanto ao “Fita Preta” é um vinho que se aconselha beber ao jantar com amigos, quem sabe numa prova.

Abraços

João Monge de Gouveia

Será que há consenso?

2009-11-29T23:18:00.004Z

Antes de vos contar as minhas impressões da feira de vinhos, deixo-vos com mais uma prova, desta vez o Consensual - Grande Reserva 2005.
Da região do Douro, este vinho é do produtor António Caetano de Sousa Faria Girão da Quinta das Torres.
As Castas são: Touriga Nacional (45%), Tinta Roriz (15%), Tinta Barroca (10%) e
Touriga Franca (30%).

O Vinho é muito concentrado na cor e no aroma, com notas de fruta madura como amoras, cerejas e ameixas e um sabor muito leve a chocolate.
Com taninos fortes é um vinho com sabor muito intenso.

Li sobre este vinho, que prometia, para quem tivesse paciência e soubesse esperar, provavelmente foi por isso que não gostei, no mesmo dia que o comprei bebi-o.
Até pode ter sido da minha falta de paciência, mas para mim não serve... e espero que emitam as vossas opiniões para saber se a minha opinião é consensual…

2009-11-15T14:48:00.002Z

Estaremos presente pelo segundo dia, eu e o Diogo... Stand da Fundaçao Abreu Callado

2009-11-14T14:11:00.003Z

Hoje eu e o Sr. Engenheiro vamos andar por aqui:

Ele até vai lá estar nos próximos tres dias, eu não sei se aguentarei tanta prova.

Tudo com o Alto patrocinio de:

2009-11-10T17:33:00.003Z

Ora então muito boas tardes ao cavalheiros e cavalheiras que se denificam a ler este sempre e tão bem escrito blog!

Desde já queria agradecer ao meu amigo João Levy pela sua partilha de mais uma boa vilhaça que se produz aqui pós lados da Casa Branca, terras de Portugal!

Pois bem...

Amanhã dia de S. Martinho...e como diz o ditado...vai à Adega e prova o vinho!

Nada como uma castanha assada nestes dias que começam a ser um pouco frios...e para a acompanhar nada como uma Jeropiga ou um vinho abafado / licoroso!

Aqui pela adega onde trabalho até se produz um vinho licoroso bastante engraçado!

Como se faz? muito fácil...

espremem-se as uvas brancas separando-se o mosto do bagaço!

decantação a frio e paragens da fermentação com aguardente viníca. Envelhecimento em quartolas de carvalho...e pronto...sai um licoroso limpo...com cor palha / oxidado dando uns tons de caramelo... aroma a lembrar mel e nozes...mas com a castanha é que é bom! tambem nao vai mal com nozes...e sobremesas?!...ou uns queijos no aperitivo?! do melhor...tem de ser servido fresquinho aí a uns 10ºC e com uma pedra de gelo também não fica mal, se não pode-se tornar um pouco enjoativo...temos é de ter cuidado com a quantidade que se bebe...entao se se vai a guiar...ummmm....o melhor é ficar-se só por um copo! é que escorrega de uma maneira tão agradável, que quando damos por ele já a garrafa vai vazia...e os seus 20% nem se notam!

S. Martinho...

Começa a sair o vinho novo...a água-pé...e na adega já se sente uma certa paz reconfortante...os vinhos repousam...esperam o fim da fermentação maloláctica para, enfim, poderem ir repousar finalmente até se fazerem os lotes. Alguns, aqueles que portaram melhor, vêm o seu esforço recompensado pelo repouso, que os espera, bem aconchegadinhos dentro de uma barrica, envoltos pela madeira, que lhes dá um envelhecimento e evolução que nada mais a pode substituir...é como um filho no ventre de uma mãe...absorvendo e alimentando-se dela ao longo de 9 meses, para depois sair, crescer...e quisá desenvolver-se num ser humano fantástico...assim está também o vinho...na vindima prepara-se tudo...cuida-se das uvas, colhem-se com carinho. transportam-se para a adega, onde com especial cuidado são fermentadas donde provem o vinho.e então entre este novo ser e o seu criador criam-se laços de amizade e de um grande amor. e então ele vê que o produto da sua dedicação deve ser cuidado, acarinhado e protegido como se de um bebe acabado de ser fecundado se trata-se. e nada como o calor do ventre da mãe...e então transporta-o para a barrica que virá a ser o local de desenvolvimento e crescimento deste novo ser que quando foi para lá era apenas algo que poderia vir a ser muito bom...e 9 meses lá passa (consoante a vontade do seu criador), a espectativa a cada mês, a cada prova, a cada análise, aumenta. No fim dessa gestação, o vinho nasce, sai do seu cantinho confortável, cheio de puxança e alegria para estar neste mundo e dar felicidade áquele que o pôs neste mundo.

O seu criador volta a olhar para ele, e pensa - Que será de ti meu filho? - tanto amor te dediquei, tantas noites sem dormir, tantas dores de cabeça e preocupações...mas ele não o desaponta. Apenas ainda é uma criança, jovem demais para ser apresentado à sociedade. vai para a garrafa acabar de aprender os primeiros passos e palavras...mais 1 ano, 2, 5...os que forem necessários até ver que se torna num jovem cheio de vigor, irreverência e alegrias para nos dar...dá a sua cóta parte á sociedade. Agradece ao seu criador toda a dedicação que lhe prestou....e o criador num orgulho muito seu apresenta-o aos amigos e familiares mais queridos! que jovem!

Jovem!!...vai evoluindo, vai crescendo, vai-se preparando para a fase seguinte...volta a reaparecer, volta a entusiasmar, está diferente...o que mudou? parece mais adulto, apresenta-se mais complexo e responsável, cresceu...perdeu é certo, aquela fruta fresca...mas cresce para melhor...

O seu criador...volta a sentir um orgulho muito grande neste adulto que tem tanto para nos mostrar... e então com uma paz imensa e com sentimento de que deu o seu contributo para o mundo, retira-se...

O vinho, essa sua criação, envelhe-se...mas não se retira, sem antes demonstrar ao mundo que velhos são os trapos...que ele tem muito para ensinar, oferecer e partilhar o seu testemunho de uma vida bem vivida e dedicada a dar alegrias aos outros.

É isto que eu quero criar um dia! e é a esta arte de fazer vinho a que me dedico dia a dia...

Por isso convido a todos a irem visitar o fruto de tantos mestres e criadores de vinhos neste nosso Portugal.

Começa já nesta 6a o encontro de vinhos e sabores...a Fundação Abreu Callado vai lá estar e eu juntamente com ela! por isso que quiser passar um bom tempo a provar vinhos e a partilhar experiencias de vida, aventuras e histórias apareça por lá...garanto-vos que vão passar um belo momento e conhecer pessoas muito interessantes e fantásticas!

Até lá...

Saudações Abafadas

Diogo C. d'Abreu

Mouchão: Pequenas Ilhas num rio

2009-11-05T11:57:00.002Z

Ultimamente todos nós somos confrontados por uma enorme revolução ao nível dos vinhos. Hoje em dia qualquer um faz vinho (Não estou a criticar o nosso caríssimo amigo Diogo Cancela de Abreu), por isso vos proponho como o nome diz e bem, um excelente vinho no meio de tantos outros. MOUCHÃO

Certamente não é vinho para se escolher pelo lado direito da lista, como compreendem o que é bom é caro e neste caso 25-35€.

Nada mais difícil é descrever este vinho pois embora saibamos que é bom, não conseguimos descreve-lo devido ao turbilhão de sensações criado pelo mesmo.

Posto isto e com grandiosa dificuldade cá vai a minha interpretação de sensações:

Nada mais importante do que a primeira impressão, neste caso o rotulo! Rotulo limpo com ar simples mas ao mesmo tempo sofisticado.

A sua intensa cor de rubi e a sua enorme potencialidade aromática concedem-lhe um ar provocante. A sua fruta vermelha destaca-se pela sua boa maturação e pela excelente extracção de princípios activos (maceração), também apresenta um ligeiro sabor terroso com alguns toques silvestres tudo isto envolto num pequeno sabor achocolatado. Claramente um vinho vivo no qual verificamos a presença de taninos activos concedendo-lhe assim boas condições de envelhecimento.

Resumindo por palavras soltas:

-Nobre
-Vigoroso
-Fresco
-Robusto
-Individualidade

Composição:

Alicante Bouschet:

A casta Alicante Bouschet, é há muito tempo a menina querida da herdade de Mouchão, proveniente de França onde esta casta cria diversos problemas apenas vinga em Mouchão devido ao clima quente e seco onde adquire as suas inúmeras horas de sol necessárias, aos solos de várzea com presença de argila o que permite o armazenamento de agua e por fim a sua muralha de ladeiras que criam o seu próprio microclima.

Trincadeira:

“Nacional, e o que é nacional é bom!”

Sobre esta casta pouco há a dizer, não que não seja importante mas sim pela posição que já encontra em qualquer bom vinho. No Mouchão é claramente a casta que lhe concede o seu sabor a fruta fresca.

Posto isto, apenas vos peço que abram os cordões a bolsa e que experimentem!

Aquele abraço,

João Levy

Primeiro Convidado

2009-11-05T11:43:00.002Z

Conforme escrevi no primeiro post deste blog: "
"De tempo a tempos, queremos convidar amigos a escrever connosco e a partilhar as opiniões deles neste espaço."

O nosso primeiro convidado partilha connosco o gosto pela boa Pinga, a boa gastronomia, um belo fado e uma belíssima tourada.

Companheiro de jantaradas e pestiscadas, garraiadas, algumas(boas) Noitadas, e como não podia deixar de ser das fadistices organizadas por Lisboa e Praia Grande.

O nosso primeiro convidado, no qual temos muita honra, é o nosso bom amigo João Levy.

Obrigado João pelo texto, espero que tenhas oportunidade de escrever muitos mais.

Grande abraço

(O João ainda não sabe mas vai ser o representante oficial do nosso blog na Golegã)

O texto segue dentro de instantes.

2009-10-29T17:54:00.003Z

Boas tardes aos presentes e ausentes!

Então vou-vos falar de uma bela vinhaça que bebi este FDS lá pós lados de Beja. Mais propriamente na VINIPAX 2009, evento ao qual compareceram adegas vindas das diferentes regiões do sul da nossa Tugolandia - Tejo, Alentejo, Peninsula de Setubal e Algarve.

Como vos tinha dito vou falar de um rosé algarvio que me supreendeu e muito!

Chama-se Quinta do Barranco Longo, e se a lembradura nã me falha é feito de Touriga Nacional e Aragonez.

Pois bem,

Uma cor fantástica, muito limpa e com uns tons mais para a groselha do que para o salmão!

No nariz sente-se uma frescura muito agradavel, com morangos a evidenciarem-se e um floral que lembra os campos na primavera!

Na boca mais uma vez uma muito e agradável frescura com a acidez correspondente muito equilibrada...muita fruta fresca no pós-boca...só de pensar nele já me estou imaginado a buber um copo fresco num fim de tarde quente, daqueles de Inverno que se sente uma brisa fresca ao mesmo tempo que o sol bate na cara aquecendo o frio do Alentejo. Isto tudo se passa no alpendre de um monte que conheço lá para os lados de Monforte e no qual se está tão bem...pôr do sol fantástico e uma mesa com uns queijos e azeitonas a acompanhar...companhia lá não falta...ainda por cima da boa!

Após este fim de tarde de sonho...um jantar já mais pela fresca a pedir uma lareira acesa.

Uma sopa de favas...coisa que nunca tinha provado até ontem...que se calhar não vai mal com um vinho branco...pode ser um Dolium...produzido pelo Eng. Paulo Laureano. Sinseramente só provei a colheita se não estou em erro de 2003...mas que me ficou na memoria como um grande vinho branco...é a minha proxima compra...quanto á sopa de favas uma delicia...feita por umas mãos que parecem mágicas...e que se sente o amor e carinho com que foi feita a cada colherada que se leva à boca...

Prato principal - borrego, Merino preto de preferencia, assado em forno de lenha acompanhado por batatas assadas. Vinho tinto? sim se faz favor! Quinta da Fonte do Ouro - Touriga Nacional Dão 2006- caracteristicas do vinho...vão a http://www.boasquintas.com/ e descubram os vinhos fantásticos que esta pequena mas concentrada quinta tem para oferecer!

Sobremesa - sericaia com ameixas de Elvas, para acompanhar nada como um Porto ou mesmo um Moscatel de Setúbal -roxo - Casa Agricola Horácio Simões - cor topázio, aromas a mel, frutos secos no final, alguma acidez na boca, bom para cortar um pouco do doce tanto do vinho como da sericaia!

Finalmente um cafezinho à lareira, feito com os melhores torrões de Timor, acompanhado por um bom charuto ou cigarrinha e no final uma aguardente velha - Caves de S. Joao Aguardente Velhíssima 1966 - que delicia - aromas a madeira, algo adocicado, cor topázia, reflexos de verde esmeralda?!e páro, pensando nos anos que ela passou ali sossegando e crescendo numa barrica velha. Até que finalmente alguém olhou para ela, provou-a, sentio-a... e derrepente como se de um grande amor se trata-se resolve mostra-la ao mundo...leva com carinho até uma garrafa que em nada desprestigia o seu estatuto. E então todos nós agradecemos, a essa gentil alma que teve a grandesa para partilhar connosco toda aquela riqueza de aromas e gostos acomulados ao longo de 43 anos de crescimento. E sinto-me tão simples perante este facto, mas após uns golos pareço adquirir uma certa sabedoria e história vinda desta aguardente! bom provem!

Bom...seguindo noite dentro com boas conversas, anedotas e histórias mirabolantes...vagueando no passado e recordando tempos idos, aventuras vividas e caminhos desencontradas que o tempo viria a juntar! por fim...adormecer à lareira... a ouvir o estalar da madeira, ardendo num fogo calmo que aquece a alma. O vento, esse, lá fora uiva, querendo entrar ao ver aquele cenário tão acolhedor.

Mais uma noite bem passada...mais uma noite para recordar.

É bom viver...imaginar...sonhar e gozar todos os prazeres que a vida nos proporciona!

Gozem-na!

Despeço-me com amizade, até um proximo texto...

do vosso

Diogo C. d'Abreu

P.S.

Nesta foto apareço eu e o David Bento, bom amigo e companheiro desta Fundação a que chamam Abreu Callado. responsável máximo pela divulgação da imagem dos vinho e enoturismo. A ele um grande bem haja!

E claro, um agradecimento muito especial à minha querida Carminho, que tão bem me soube acompanhar nesta feira, prestigiando ainda mais com a sua simpatia e forte presença a Fundação.

Beijinhos e abraços para os dois!

2009-10-27T18:13:00.003Z

Ora então muito boas tardes aos Senhores leitores e leitoras!

Já lá vai uns dias desde que o je não escreve aqui!

pois é...tenho andado muito ocupado a "arrumar" a adega e preparar os vinhos para descansarem durante o frio do Inverno...mas ao que parece este ano não vai haver!

Aqui por Benavila...essa grande localidade...continuam a rondar os 30ºC durante o dia...vá á noite sempre refresca qualquer coisinha!

Bom...

Belo FDS que eu tive...aliás...desde à cerca de 1 mês que têm sido todos fantásticos :)

Sábado, casamento de uma querida amiga minha à qual desejo a maior das felicidades!

E domingo VINIPAX com ele qué para dar a provar umas vinhaças feitas aqui na Fundação Abreu Callado ao comum dos mortais!

Gente simpática lá passou...e a companhia ainda era melhor...

Bons vinhos se provaram...e colegas de trabalho lá conheci!

Amanhã falarei de alguns vinhos que lá provei e os quais aconselho vivamente...principalmente um rosé feito no Algarve e foi dos melhores que provei até hoje!

Qual era? pois...nã me lembro do nome...mas também a minha memória é um bocado fraquinha! amanhã já regressará à minha lembradura!

Hoje fico por aqui..

era mesmo só para dizer que vou tentar escrever um pouco mais...muita gente já me tem perguntado quando voltava a escrever pois acha este dos blogs mais interessantes que viram na net!!

Saudações paxjolianas!

Diogo C. d'Abreu

2009-10-19T13:57:00.005+01:00

Outro dos meus vinhos preferidos nos anos anteriores, resolvi experimentar o de 2008.

Confesso que gostei mais da colheita do ano anterior, mas este de 2008 é também muito bom.

Tem um aroma a frutos vermelhos, com notas de chocolate e café.

Outra das curiosidades deste vinho, ou melhor dos seus proprietários é a aposta no marketing, não só nos nomes dos vinhos, como nos rótulos, de facto,uma aposta muito bem conseguida.

Agora é só arranjar companhia e ir experimentar o country house & spa

Voltando ao vinho, aconselho, vivamente, a sua prova num jantar entre amigos, ou com a vossa cara metade, quem sabe numa visita à herdade.

Abraços

João Monge de Gouveia

2009-10-10T15:48:00.004+01:00

Mais uma prova, desta feita um dos meus vinhos preferidos de 2007, mas neste caso a colheita de 2008, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Tinto.

As castas deste vinho são: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinto Cão

É um vinho de cor vermelha viva e sabor intenso de frutos negros e vermelhos maduros.
Na boca apresenta-se com algum volume, frescura, taninos finos.

Acompanhei com um bom prato de carne e no final um queijinho de cabra, foi muito bem.

Vou fazer questão de ter sempre uma garrafa na minha garrafeira, para poder partilhar com os meus amigos.

Como disse,é um dos meus vinhos preferidos pelo que como é óbvio recomendo, e muito que, provem e depois nos deixem os vossos comentários.

Aproveito, para deixar um apelo que souber onde posso arranjar este vinho do ano de 2006 por favor diga-me, consta que é um grande vinho, já procurei em inumeras garrafeiras e nada.

Agradeço antecipadamente

Um forte abraço

João Monge de Gouveia

2009-10-06T18:07:00.003+01:00

Bom...

Hoje vou fazer um pouco de publicidade à adega onde trabalho!

Então este vinho de que vou falar é o A.C. Reserva 2008...

Feito com Touriga Nacional, Alicante Bouchet e Aragonez é um vinho virado para o mercado internacional!

Ou seja...muito facil de buber e muito frutado!

A mim faz-me lembrar compotas daquelas caseiras que só as avós sabem fazer...mas no meu caso quem as faz muito bem é a minha tia Margarida que quando era piqueno ia à quinta dela lá pós lados de Évora e regalava-nos (a mim e aos meus manos!) com deliciosas compotas ora de amoras, ora de framboesas...ora de uma mistura de frutos silvestres de crescer água na boca, isto está, barrado num belo pão alentejano, sempre regado de sumo de laranja "au naturél!!"...

Já lá vão os tempos...e que belas mergulhassas num tanque de pedra onde a água estava sempre fresquinha e o fundo escorregava devido às algas no fundo e que mal nenhum faziam...hoje em dia é tudo cloros e afinzes!

Bom...o vinho!

Como dizia aromas a compotas...fruta...e algum floral caracteristico da Touriga...madeira...tem ao deleve sem ser enjoativa...madeira nova de carvalho francês, o q.b.!

Cai bem com carnes vermelhas...um bom bife de vaca em sangue...e com frutos secos após o jantar e junto a uma lareira com boa companhia!

No meu caso a perfeita companhia da familia Sena Esteves,, que sempre tão bem me recebe em sua casa, e que me faz sentir tão à vontade que um bem estar invade todo o meu ser (e nao pensem que é da vinhaça!!).

Na boca, bons taninos, alguma persistência e fruta no pós-boca...

Aconselho a todos claro está, bebam-no com alegria, com boa comida e acima de tudo em boa companhia!e depois de provarem, expressem a vossa opinião aqui neste mesmo blog!

Saudações Benavilenses

Diogo Cancela d'Abreu

A primeira prova

2009-09-28T23:24:00.004+01:00

A semana passada bebi uma garrafinha de Três Bagos - Lavradores da Feitoria - Douro -de 2005.
Poderia dizer que este vinho tem um sabor a madeira, um pouco e chocolate e fruta, mas não... como não percebo nada disto, vou dizer ao que me soube.

De facto tinha o certo sabor a madeira e verniz, um pouco de chocolate, é um vinho um pouco intenso de sabores.
Um bom vinho mas confesso que no final já me custou dada a forte acidez e uma certa secura que deixa na boca.

Bebi este vinho ao jantar com uma bela costeleta de novilho e depois à sobremesa acompanhei com um queijo de Évora (Coalho) em homenagem ao meu bom amigo Diogo.

Em resumo, O vinho bebe-se é bom, mas nunca seria das minhas primeiras escolhas, nem das segundas.

Musa inspiradora!

2009-09-28T17:47:00.003+01:00

Hoje não vou escrever sobre vinhos!

Mas sim vou deixar aqui a letra de um fado, dedicada àquela que é a culpada desta minha veia poetica repentina!! Carminho :)

"Desde que vi os teus olhos /

Tenho o meu fado marcado

Meu fado, são os teus olhos /

Teus olhos, são o meu fado

Teus olhos, meninos tontos /

Dentro de mim estão brincando

Se ergo os meus olhos um pouco /

Vejo os teus olhos dançando

Eu quis cantar ao teu olhar que me encantou

Pois nele achei, como não sei, inspiração

Foi o calor dum olhar teu Que me prendeu, e desde então

O teu olhar é a razão desta paixão

Todas as minhas canções /

Vivem do teu lindo olhar

Quando não olhas p'ra mim /

Já eu não posso cantar

Teus olhos são dois poetas /

De grande imaginação

Foram eles que ditaram /

Os versos desta canção "

Um grande bjinhos para a Carminho

Saudações fadistas para todos os outros

Diogo C. d'Abreu

Adiafa

2009-09-25T17:13:00.003+01:00

Nada melhor como o convivio ao final de uma campanha...

Adifa - sinónimo de boa disposição e afáveis conversas em torno de uma vindima que chega agora ao fim, bom ao fim fim ainda não! ainda temos muito que fazer na adega...acabar fermentações alcoólicas...atestar cubas...e deixar repousar o vinho agora para que na sua paz faça a fermentação maloláctica dando assim por teminado o seu ciclo de nascimento...seguido de um crescimento que a seu tempo o acompanharemos...

Bom...já me perdi...estava a falar da adiafa!

Ontem foi a adifa aqui na Fundação Abreu Callado...pode-se dizer que se conviveu muito bem...sempre regado aqui de um belo tinto da Fundação...bom chouriço...bom queijo...e muito boa companhia! No final vários fadinhos para rematar...vinho e fado...que melhor parelha há que esta?e cantou-se noite dentro...enquanto o vinho nos ouvia cantar amores e desamores...façanhas do passado e bons tempos de outra hora!

Um grande bem haja para toda a equipa que tornou esta aldeia de Benavila um lugar melhor para viver! Aos tractoristas e adegueiro...aos vindimadores e pessoal da adega, aqui fica o meu agradecimento!

Saudações fadistas

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-23T18:04:00.004+01:00

Grande Joaozinho...

Muito simpática essa tua garrafeira! agora é só enche-la de vinho aqui da Fundação Abreu Callado!!

Acabaram as Vindimas!

Após 17 dias de trabalho intenso e dedicado, ficaram arrumadas as uvas! E não poderia deixar de agradecer a todas as parreiras que me aturaram durante estas semanas, e às quais eu pedi vezes sem conta para me darem o seu melhor fruto...agora é dar-lhes um pouco de água e avançar pelo Outono adentro. É tempo de as deixar repousar um pouco, demostrando elas o seu agradecimento no corar das suas folhas que começam a adquirir tons avermelhados, mostrando um certo romantismo e nostalgia a quem as observa com olhos de prazer.

Mais um ano mais uma vindima...

O sentimento de satisfação é grande e o prazer de trabalhar a terra, as vinhas, as uvas ainda maior...

É com saudades que revejo as vindimas...o despertar as 5h30...o calor sentido na vinha...o rancho sempre a mandar vir!! enfim tudo isto me enriquece e me faz cada vez mais gostar de vinho, de o apreciar e acima de tudo o respeitar como ser vivo que é, que nasce, cresce, evolui, e ensina todos aqueles que o degustam...

Fica aqui uma foto de um cacho de Alicante...tentem ver a sua cor!

Saudações nostálgicas

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-21T23:10:00.006+01:00

Enquanto o Sr. Engenheiro se ocupa da vindima, eu ando a dar voltas à cabeça para saber onde vou guardar essa bela pomada que ele me vai oferecer, sendo qu eainda terei que guardar as garrafas que quem lê o blog nos irá mandar para as nossas provas e acabei por ter esta ideia:

Que vos parece??

Abraços

João Monge de Gouveia

P.S. - Fico muito contente que as vindimas estejam a correr bem, e que a vida corra de feição ao Sr. Engenheiro...

2009-09-21T18:27:00.004+01:00

E que FDS! melhor não podia ter tido!!

Bons tourigas a sair...fermentações a decorrer calmamente...a uva aguentou a chuva...e mais nao posso dizer!apenas que a vida me corre de feição e que não podia estar mais radiante neste momento!

Agora é a expectativa da evolução dos vinhos! pronuncia-se um bom ano...mas como manda a tradição..."até ao lavar dos cestos é vindima" e melhor não se pode aplicar!

Amanhã acabamos em grande com a casta Alicante Bouchet...uma casta tintureira que ao espremer parece escorrer sangue...

E que é isto da casta tintureira?! metem tinta lá dentro?!! quase...e com jeitinho ainda se escreviam uns belos poemas com o seu mosto...pois bem...as castas tintas adquirem a sua cor...mais ou menos intensa, a partir da película, por isso para se fazer vinho tinto, o mosto necessita de se banhar deliciosamente sobre as massas donde proveio! uma casta tintureira não só tem cor na sua película como a sua polpa também é muito rica em cor dando assim origem a vinhos extremamente carregados e de uma intensidade de cor que maravilha qualquer olhar sobre ele!

Amanhã aqui estará uma foto dessa menina chamada Alicante B.!

hoje fica uma foto do rancho apanhando a uva...não se percebe mas eles estão lá para o meio!

Tal é a sua dedicação à apanha da uva que me parece às vezes vê-los a abraçarem a parreira!

Espectáculo!!

Saudações tintureiras

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-19T12:48:00.004+01:00

Estão a ver...o Sr. Eng. também trabalha no duro!

Não é só mandar colher como é sempre bom dar o exemplo!

Mas a verdadeira razão é o prazer que dá retirar cada cacho da sua cepa...pedindo sempre com o maior dos respeitos se a vide nos dá a honra de retirar o fruto do seu ser para o pudermos manusear...trabalhar e vinificar...com todo o respeito e dedicação que merece!

Mais um sabado a passar, mais um banho que dei às minhas meninas...e a ansiedade é grande para logo à tarde...coisas fantásticas irão ocorrer hoje!

Saudações baquicas

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-17T18:35:00.003+01:00

Aqui está mais uma vez a rainha mãe das castas portuguesas a demosntrar a sua força e potencial...côr intensa e violeta, taninos pojantes e floral no nariz...acidez equilibrada e complexidade estonteante.

É este o sangue que me corre nas veias...fruto da videira e do trabalho do homem...e que Deus pôs na terra para que seja disfrutado pelos seus filhos.

Nada como sentir o vinho nas nossas mãos...permitindo sentir a sua frescura e textura além boca!

Gostava que todos pudessem experimentar fazer umas vindimas...então muito provavelmente sentiriam o vinho de maneira diferente!

Quanto a mim posso dizer que tenho esse previlégio, sentindo-me a pessoa mais realizada do mundo ao entrar numa adega e sentir aquele aroma de CO2 no ar!

Bom...palavras para quê? Experimentem...partilhem...vivam toda a complexidade da vinha ao vinho!

Saudações frutadas

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-16T18:32:00.003+01:00

A adega está cheia!

Uva parece crescer a passos largos na vinha....e o vinho vai pelo mesmo caminho!

Venha vinho e venha quem o bebe que vem por bem!

Ao que parece ainda não vai ser esta semana que terminam as vindimas....e se a vida é cheia de imprevisto (coisa que a torna tão interessante) então as vindimas batem tudo!

Quando tudo parece correr bem...quando as uvas vão fermentando calmamente e esperando a sua vez de serem desencubadas...eis que surge uma surpresa...e logo tudo que parecia tão simples e obvio torna-se um desafio e por vezes verdadeiros quebra-cabeças para desvendar! mas com calma (ou não) e pensando nas situações tudo acaba por se resolver...acabando no fim por se realizar, no aquecer da alma de quem bebe o fruto do nosso trabalho, todo o esforço de uma campanha e dedicação a esse vinum dos Deuses!

Saudações vinhateiras!

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-14T18:38:00.003+01:00

E assim se começa o dia!

Jaime no seu melhor....meditando - "O que é que o Eng. me irá aprontar para mais um dia de colheita?"...um tractorista sempre pronto a ajudar e o primeiro a chegar (a seguir a mim claro!!).

Começa a contagem decrescente para o fim das vindimas!

Já se sente no ar uma certa nostalgia daqueles dias bem compridos e sem fim à vista!

Qualquer dia estamos nós no S. Martinho a provar o vinho novo...ou porque não uma jeropiga com a bela da castanha assada!!

Enfim...já estou adiantando serviço!

Hoje fico por aqui....o FDS foi duro!

Saudações enófilas

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-11T18:21:00.002+01:00

Hoje começamos a vindimar aquela a que chamam a Rainha Mãe de todas as 300 e muitas castas portugues! A TOURIGA NACIONAL....

Bom falar agora um pouco sobre ela não há tempo! mas em breve e com tempo tentarei decifrar todos os seus encantos e beleza...transmitindo assim um pouco desse prazer que é buber vinho!

Provar?! sim! mas sempre bebe-lo pois não andamos aqui 24h por dia durante 25 dias para depois a malta se pôr a cuspilo!! eu tenho de faze-lo mas só...e só porque senão nem chegava ao fim do dia...e passado um mês tinha o fígado conservado em alcool!

Mas sempre que posso nada como uma boa refeição acompanhada d uma bela vinhaça!!

Tinto? Branco? Rosé? Palhete! Nã interressa...desde que seja bem acompanhado com amigos...familia...namorada...uma lareira no inverno! um pôr do sol alentejano...enfim poderia divagar agora por todos os motivos bons para se beber um copo de vinho!

Mas como o tempo é curto e ainda há muito para fazer...vou deixar aqui uma sugestão de um bom vinho verde para se beber bem fresquinho e ao fim de uma tarde de calor!

Chama-se "Quinta de Gomariz" Loureiro 2008 - muito frutado, grande intensidade de frutos tropicais e uma acidez muito refrescante! a mim faz-me lembrar os lanches preparados pela minha avó na quinta de familia em Mortágua...aquele aroma a maracujá dos belos sumos que a Sr. D. Maria de Luz preparava com tanto carinho e afeição para os seus netos!

E é isto mesmo que o vinho pretende...invocar memórias do passado...melhorar o estado de espírito...e recordar assim momentos vividos algures naquela que é só uma passagem para o mais além!

Bom...mi voi...

Chamam por mim...........são elas.....parece que já as oiço ao longe!

As leveduras mandam saudades!!

Saudações vinícas!

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-10T18:06:00.002+01:00

Boas!!

Os dias estão cada vez mais compridos! as horas de sono cada vez mais curtas!

E a uva não pára de vingar...

Chegamos hoje ao 15 dia daquele que foi o primeiro de vindimas...já muito vinho circula na adega e espaço cada vez menos...as fermentações de vento em popa...e já se sente um aroma a fruta caracteristica de vinhos que acabaram a sua fermentação e se preparam para começar a dar os primeiros passos para um longo caminho de evolução,e que se se esforçarem e derem passos longos com motivação e grande pujança iram dar em grandes vinhos alentejanos com muito corpo e alma quente!

Mais um dia chega ao fim...e a sensação de realização vai-se tornando uma realidade cada vez maior! nada como o campo!

Baldes lavados...tractores arrumados...uva entregue...e agora....adega com ele!

Ver como estão os meus mostos que cantam com o seu trinar de mansinho...e eu a ouvi-los falando comigo - "Diogo...dá-nos atenção!" - e lá vou eu prova-los e sentir o que pedem de mim!

Despeço-me com amizade....

Diogo Cancela d'Abreu

Massas!

2009-09-07T19:10:00.005+01:00

Mosto remontando!

E o que é isto de remontar?

pois bem...é um processo perante o qual o mosto vai passear do fundo da cuba onde se encontra fermentado para ir de encontro aquelas que foram as suas origens! AS MASSAS....assim voltam-se a fundir num só para puder extrair todo o potencial que as mesmas poderam ter...retirando cor...aromas... taninos! e todo um ról de substâncias que de outra maneira ficariam retidas sem puder proporcionar um eventual e quiçá vinho cheio...rico e reconfortante para o degustador.

Diogo Cancela d'Abreu

Homenagem a um amigo

2009-09-06T04:59:00.001+01:00

2009-09-03T18:14:00.003+01:00

Herlender no seu melhor!

Ajeitando as uvas pois têm de ser cuidadas com carinho para puderem proporcionar um futuro aconchegante a quem buber o resultado da sua vinificação!

Mais um dia mais uma colheita! e amanhã seguem os brancos!

Saudações vitícolas!

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-02T18:39:00.002+01:00

Meus caros...

Aqui fica um texto relativo não só à vinha/vinho, mas também ao trabalho que cada um de nós realiza no seu dia a dia!

Recomeçar

"Para muitos de nós, Setembro é um mês de recomeço. Acabaram as férias e voltamos à rotina do resto do ano. Para uns, com entusiasmo e desejo de retomar aquilo que gosta de fazer e de rever amigos. Para outros, a expectativa de um ano diferente, com pessoas novas e novos desafios. Para outros ainda, a perspectiva é não mais do que voltar ao cansaço da rotina. Mas não é assim para toda a gente… ou melhor, nem sempre foi esta a sensação dominante. Para muita gente, Setembro é o mês das vindimas (se calhar há uns anos era-o para uma parte mais representativa da população). Eu não me acho "do antigamente" mas, como estudei agronomia, talvez esteja mais atento a esta particularidade de Setembro. Vindimas equivale a muito trabalho, é verdade. Mas é trabalho feito no meio de festa. É quase o fim de um ciclo. Depois dos dias frios e chuvosos de Inverno em que se começou a podar a vinha, depois de a cavar e fertilizar e, com tempo mais quente, a tratar contra as doenças, chegou a altura de finalmente apanhar os frutos pelos quais se investiu tanto tempo e esforço. Em todo este investimento, houve um risco sempre presente – uma trovoada, granizo, ou chuva em alturas sensíveis podem comprometer todo o resultado final. Mas a vindima já é um investimento diferente, pois o fruto já está à vista. Por isso é que é tempo de festa – vindima-se com alegria, com amigos, convidam-se os vizinhos, come-se e bebe-se bem. Dizia que é quase o fim de um ciclo porque depois das uvas colhidas ainda falta extrair o seu sumo e fermentá-lo. É com razão que diz o ditado que até ao lavar dos cestos é vindima. Só depois de tudo isto é que nos podemos regalar a beber e a saborear o resultado de tanto trabalho ao longo de um ano inteiro. Só conhecendo o que está por trás é que percebemos que toda a gente que faça o seu próprio vinho tenha tanto gosto em bebê-lo e em oferecê-lo aos amigos. E estes, se compreendem tudo o que está por trás, têm um enorme gosto em prová-lo, mesmo que seja uma verdadeira zurrapa aos olhos dos “entendidos”. Mas quando se trata de dar valor ao trabalho, estes “entendidos” não entendem nada! Cada vez menos gente está por dentro desta realidade, mas escrevo este editorial como um desafio a que encaremos o trabalho que agora recomeçamos como parte de um ciclo como o do vinho. Às vezes é um investimento muito arriscado, outras vezes com os frutos já à vista. Umas vezes é um trabalho duro e solitário, outras vezes no meio de festa com os amigos. Há quem perceba o que está por trás dele e lhe dê valor, há quem não entenda nada do que fazemos. O importante é que cada um de nós saiba por que é que trabalha. É este o significado do vinho que utilizamos na missa. É o fruto do trabalho de todos nós. E é isso que, por um lado agradecemos a Deus, e por outro, Lhe oferecemos. E assim como ninguém faz vinho para o beber sozinho, que também ninguém trabalhe unicamente para o seu bem, mas para o bem de todos.

Frederico Lemos 01.09.2009"

Saudações vínicas!

Diogo Cancela d'Abreu

2009-09-01T19:11:00.003+01:00

Isto não tem estado fácil de vir até estes lados!

COMEÇARAM AS VINDIMAS! Boa uva...bom grau e muito boas maturações!

O fresquinho do Alentejo não tem perdoado...sentindo-se uma média de uns 40ºC aqui pós lados de Benavila!

Aqui fica uma foto do rancho apanhando Aragonês!

De resto já estamos quase a desencubar uns tintos, ou seja, as leveduras já consumiram os açucares da uva e por volta desta hora de amanha JÁ TEMOS VINHO!! claro...ainda é um bébe que precisa de muita atenção e carinho!

Saudações avinhadas

Diogo Cancela d'Abreu

Primeiro

2009-08-20T00:12:00.001+01:00

Não sou enólogo nem trabalho em vinho como o meu grande amigo e companheiro de blog, embora ainda tenha a esperança de um dia poder produzir vinho, para tal já tenho umas vinhas na zona de Távora-varosa.

Enquanto esse dia não chega, eu e o Diogo lembrámo-nos de fazer um blog para podermos partilhar com amigos, conhecidos e com o mundo em geral as provas que vamos fazendo desse néctar dos deuses.

Importa salientar que não queremos, nem iremos, fazer análises com pontuações de 0 a 10 ou a 20 ou de mau a Excelente, para isso existem os críticos, apenas diremos o que cada vinho é para nós como meros apreciadores do mesmo.

Mas não nos ficaremos pelo vinho, iremos também emitir a nossa opinião sobre gastronomia e outros prazeres da vida, tudo ilustrado com fotos.

Traduzindo: iremos comer bem, beber melhor e emitir a nossa opinião.

De tempo a tempos, queremos convidar amigos a escrever connosco e a partilhar as opiniões deles neste espaço.

Espero que se divirtam e que vos dê tanto prazer a ler este blog, como concerteza nos irá dar a fazê-lo.

Antes de terminar quero desejar boa sorte a todos os envolvidos nas vindimas e aproveitar para deixar aqui (escrito) o compromisso ao meu companheiro Diogo que dentro em breve o visitarei em Benavila.

Abraços

João Monge de Gouveia

P.S. – a Foto que anexo é do primeiro vinho feito pelo Sr. Engenheiro Diogo, em género de homenagem pelas vindimas que agora começam.

Vindimas Aqui vou eu!

2009-08-19T18:35:00.000+01:00

Pois é rapaziada! ao que parece as vindimas estão aí à porta!

Melhor altura do ano...em que se dorme em media 3h por dia e se prova muito mosto (líquido rico em açucares que após fermentação se transforma naquele que é o tema principal desta coisa a que chamam blog!) que nos dá a sensação de estarmos em sintonia com a terra mãe que viu nascer as uvas!

No meu caso Benavila...aldeia localizada no Alto Alentejo junto à Barragem do Maranhão que permite suaves brizas refrescante durante o verão alentejano, suportando-se melhor os 40ºC que se têm vivido nestes últimos dias!

Bom...a uva está a maturar (ganhar açucares, perder acidez!) e mais uma semana e estamos a vindimar a nossa primeira casta - o Aragonês - conhecida por alguns por Tinta Roriz e designada no país de "nustros hermanos" por Tempranillo...

Esta semana após um primeiro controlo de maturação chegou-se a um resultado que nos premite definir o inicio da vindima com sendo o dia 27 de Agosto do ano 2009!

Segue então uma boa imagem de um cacho de Aragonês!

Alguma dúvida e interesse em saber mais...nada como perguntar naquele que vai ser (sem dúvida) o melhor dos melhores blogs sobre....

Saudações Alentejanas

Diogo Cancela d'Abreu